Овощи или цветы?

  • admin
  • Комментариев нет
Овощи или цветы?
  • Фото: Овощи или цветы?

От обилия и разнообразия в продаже семян и рассады цветов, овощей и трав глаза разбегаются. Хочется всего, сразу — и побольше, побольше… Но размеры сада и наши физические возможности не безграничны, поэтому многие задумываются: что предпочесть, а что потеснить, цветники или грядки?

Эта дилемма периодически встает перед каждым владельцем сада-огорода. И каждый решает ее в зависимости от своих предпочтений и потребностей семьи. Очень многим трудно в это нестабильное время (а других времен у нас, по-моему, и не бывает) отказаться от выращивания овощей, но и красоты душа просит. Но почему обязательно или-или?

1 Деление растений на декоративные и съедобные достаточно условно: даже из лепестков розы варят варенье, а соцветия картофеля симпатичны, если посмотреть на них без предубеждения.

2 Есть множество аргументов — эстетических, экологических и экономических, доказывающих, что именно в саду сочетание цветы + овощи дает самые лучшие результаты.

Эстетика

Один из моих самых любимых ландшафтных стилей — коттеджный: яркий, непосредственный и немного беспорядочный. Он возник на Британских островах в давние времена, когда английских рабочих стали наделять земельными участками при домах-коттеджах.

Разумеется, буквально каждый клочок земли здесь использовался для выращивания продуктов питания: фасоли, гороха, бобов, лука, капусты, а много позднее — и картофеля. Плодовые деревья и кустарники соседствовали с ульями и загонами для домашних животных и птиц.

Но… и тогда на нем обязательно росли цветы. Правда, не столько для красоты, сколько для пользы. Например, непременные ноготки и примулы применяли в кулинарии, а фиалки и другие душистые растения разбрасывали в доме на полу, чтобы уничтожить паразитов — и для приятного запаха. Видовые розы (шиповники) и другие декоративные кустарники (бузина, боярышник) в первую очередь ограждали огород от потравы животными, а заодно и украшали его цветами и плодами.

Со временем и с ростом империи ассортимент и овощных, и декоративных растений постепенно расширялся и обогащался, пополнялся неприхотливыми однолетниками и многолетниками. Но по-прежнему основными чертами коттеджного сада оставались практичность, естественность и непринужденность. Растения сажали поплотнее, чтобы избежать прополок, а из цветов предпочитали самые неприхотливые (гвоздики, мальвы, душистый горошек, коровяк, наперстянку, многолетние астры).




Настоящий взлет коттеджного стиля случился во второй половине XIX века, когда его стали развивать и популяризировать известные садоводы Уильям Робинсон и Гертруда Джекилл. Их привлекла возможность самыми простыми средствами — неприхотливыми и не требующими сложного ухода растениями — добиваться выразительных эффектов.

Возникла мода на эти неформальные сады, где овощи и цветы растут бок о бок друг с другом (не поймешь, то ли миксбордер, толи смешанная грядка); где скромные цветы создают яркие цветовые пятна, а красивые овощные растения (артишоки, ревень, спаржа, ангелика) выглядят как шикарные солитеры. Где все постоянно цветет и благоухает, плодоносит и зреет, наполнено щебетом птиц и порханием насекомых. Чем не райские кущи? Именно эта гармоничная и естественная красота, основанная на здравом смысле и практичном и рациональном использовании земли, больше всего и привлекает в коттеджном стиле. И по-моему, именно этим она близка и понятна нам, российским садоводам.

Экология

Проблемы экологии в последнее время из глобальных и общечеловеческих становятся все больше нашими личными. Кому не хочется кормить свою семью и особенно детей экологически чистыми вкусными и полезными овощами, фруктами, ягодами — а не теми, которые неизвестно, как и где выращивали, чем поливали и протравливали, когда перевозили и хранили!

Поэтому все больше садоводов увлекаются идеями экологического земледелия. А оно заключается не только в отказе от использования минеральных удобрений и ядохимикатов, но прежде всего в создании здоровой и устойчивой экологической среды, которая зависит от представленной в ней флоры и фауны: чем больше биоразнообразие, тем лучше. Но с ростом городов и развитием сети автодорог мы видим, как буквально на глазах исчезают луга и поля, леса и перелески. А вместе с ними катастрофически сокращается численность бабочек, пчел, ос, шмелей и многих других насекомых-опылителей и энтомофагов (хищников, регулирующих численность вредных насекомых). Поэтому, если хотим, чтобы в нашем саду завязывались и зрели плоды и овощи, цветы нам просто необходимы.

В саду надо стремиться к разнообразию пышных цветущих растений с различными формами цветков и периодом цветения с ранней весны до осени. Желательно обеспечить как минимум два разных вида таких растений в течение сезона, чтобы пчелы и шмели не улетали с участка разочарованными, а возвращались сюда вновь и вновь.

Хищных насекомых привлекают астранция и многие другие цветущие зонтичные. Некоторые растения отпугивают и дезориентируют вредных насекомых.

Против нематод, тли, медведок помогут тагетес и календула в огороде, это уже почти садовая классика.

Совки (гусеницы которых подъедают стебли рассады, а личинки выедают плоды и клубни изнутри) не любят присутствия космеи и садовой герани.

Мыши стараются держаться подальше от того места, где растет чернокорень (одно из его народных названий — крысогон).

И конечно, не стоит забывать о сидератах, благотворно действующих на почву; среди них есть немало очень симпатичных (фацелия, люпины), которым можно дать и поцвести, украшая огород и привлекая опылителей.

Экономика

Огород — серьезное экономическое подспорье для многих семей. А большой урожай — не только радость и награда, но и огромные хлопоты. И как часто мы стонем, что больше никогда, никогда не будем сажать столько… Ставить некуда, перевозить замучились! Но остановиться не можем — и вновь, и вновь пытаемся одарить кабачками или тыквами всех знакомых и незнакомых, а банки с соленьями-вареньями стоят в кладовке не один год.

Конечно, отказываться от выращивания овощей не стоит; но, может быть, имеет смысл как-то более рационально рассчитывать посадки и разнообразить ассортимент, обращая внимание на менее хлопотные в уходе многолетние овощи, которые к тому же еще и украсят огород?

МНОГОЛЕТНИЕ ЛУКИ (медвежий, шнитт, слизун) обеспечивают полезной зеленью с ранней весны до глубокой осени — и при этом еще и очаровательно цветут, привлекая в сад опылителей. Без проблем зимуют в средней полосе России и многие сорта лука-порея, а если дать ему зацвести, то огород украсят его огромные можно будет лакомиться их молодыми побегами, а оставшиеся распустившиеся побеги в течение всего сезона послужат и украшением, и фоном, и зеленой ширмой.

ТОПИНАМБУР почему-то часто загнан на задворки, которые и украшает по осени яркими желтыми цветами, но ценность растения все-таки в корнеплодах, вкусных и полезных,  и возиться с ним, как с картошкой, не требуется: просто выкапываешь часть клубней осенью, часть — ранней весной.

СКОРЦОНЕРА И ОВСЯНЫЙ КОРЕНЬ. Нельзя не напомнить и об этих корнеплодах, тоже очень вкусных, деликатесных и практически лекарственных. Но, если кому-то вкус не понравится, можно оставить несколько кустиков для украшения огорода; цветут они симпатично, особенно овсяный корень.

МОЛОДЫЕ ЛИСТОЧКИ ХРИЗАНТЕМЫ ОВОЩНОЙ (обладают специфическим ароматом и вкусом!), которые кладут в салат, а в сушеном виде их используют как пряность. Цветки же — веселые бело-желтые ромашки; украсят и огород, и стол, их также можно добавлять в салаты.

ДЕЛИКАТЕСЫ. Почему не побаловать себя и другими деликатесами, например каперсами, вернее их достойным заменителем — плодами настурции, которая очень уместна на огороде в том числе и как салатное растение! А приятная пряность — имеретинский шафран — представляет собой засушенные лепестки тагетеса (бархатцев).

Существует и множество других очень красиво цветущих и вкусных овощей, которые в магазине или не купишь, или придется заплатить за них довольно дорого, а вырастить их совсем не сложно.

РАЗНООБРАЗНАЯ ФАСОЛЬ — зеленая, желтая, сиреневая, красная, пестрая, которая цветет и плодоносит до самых заморозков… Пирамида или шпалера, увитая побегами с разноцветными гирляндами цветков и стручков, места в саду занимает совсем немного, урожай дает хороший и выглядит очень симпатично. А если вплести в нее другие лианы, например долихос или ипомею, то декоративный эффект усилится.

СОРТА ФИОЛЕТОВОГО ГОРОШКА с такими же цветками-мотыльками так же милы, как и у душистого горошка.

Красивы и полезны амарант и садовая лебеда, перилла и щавель кроваво-красный; пышным цветением украсят огород многие пряные и лекарственные травы — иссоп, лаванда, душица, тимьян, монарда, котовник, шалфей… Всего, что может принести пользу саду-огороду, а значит, и нашей семье, и не перечислишь.

ОЛЬГА УВАРОВА

Возможно, Вас заинтересует: