Цикорий витлуф

  • admin
  • Комментариев нет
Цикорий витлуф
  • Фото: Цикорий витлуф

Свет просто необходим для развития растений. Это утверждение можно опровергнуть, если попробовать получить свежие листья салатов в темноте.

У цикорных салатов есть такая полезная особенность, как готовность вновь образовать листья из выкопанных корней, если создать для этого подходящие условия.

Витлуф

Эндивий

Эндивий

Для выгонки особенно хорош витлуф, образующий плотные кочанчики, а также разновидности, не образующие их. В течение теплого сезона их выращивают как обычные салаты, на грядках. За это время у них вырастают корни, где откладываются запасающие вещества.

В конце осени, перед заморозками (нельзя допускать промерзания корней), цикорные салаты выкапывают, сохранившиеся листья обрезают, оставляя основание розетки высотой 2-3 см, а корни укорачивают до длины 20 см. Корни можно посадить сразу, а можно положить на хранение, чтобы использовать для выгонки в течение зимы. Хранят их так же, как и корнеплоды: в подвале или прохладном помещении, пересыпая влажным песком.

Выгонка

Для выгонки корни высаживают в любые удобные и подходящие по высоте емкости – горшки, ящики, пластиковые контейнеры, наполненные огородной почвой. Сверху их укрывают перевернутыми горшками, все отверстия закрывают, чтобы не проникал свет, или же держат в полной темноте, иначе кончики листьев позеленеют и будут горчить. Корни в горшках высаживают в землю так, чтобы на поверхности остались срезанные основания листьев.

Радиччио или красный цикорный салат

Собираем урожай

После посадки в горшки урожай лишенных зеленой окраски листьев можно собирать примерно через месяц. Когда эти листья будут срезаны, горшки с корнями можно вновь поставить на выгонку. Пластических веществ в корнях к этому времени останется уже не так много, как после посадки, поэтому второй раз выгнанные листья будут мельче, а урожай их — меньше.




На одуванчик похожий

На грядке летом цикорные салаты внешне напоминают одуванчики. Есть разновидности с более или менее рассеченными по краям листьями. Зеленые молодые листья кладут в салаты, но они с заметной горчинкой, поскольку содержат млечный сок. Биологически активные вещества, содержащиеся в листьях этих салатов, способствуют очищению крови и улучшению обмена веществ.

Радиччио

Радиччио — краснолистный цикорий. Летние листья, выросшие на солнце, красновато-зеленые, горчат. Чаще всего этот цикорий выращивают для дальнейшей выгонки в темноте. Листья, выросшие без света, нежные, красного цвета, содержат полезные антоцианы и не горчат.

Листья цикория на летней грядке

Листья цикория на летней грядке

Современные гибриды

Современные гибриды (F1) витлуфа, предназначенные именно для выгонки, формируют более плотные кочанчики. Место для посева должно быть хорошо подготовлено: почва перекопана на штык лопаты, удалены многолетние сорняки, внесен компост, чтобы растения витлуфа могли хорошо развиваться для дальнейшей выгонки.

Семена высевают с таким расчетом, чтобы хорошо развитые корни витлуфа можно было выкопать для выгонки перед заморозками. Срок вегетации у растения — 8-10 недель. Осенью, когда начинаются ночные похолодания, витлуф можно укрыть, разместив над растениями дуги с укрывным материалом.

ЭНДИВИИ

Еще один интересный салат для отбеливания — эндивий, есть две его разновидности.

Первая — собственно эндивий, его легко отличить от других салатов благодаря розетке сильно рассеченных, курчавых листьев. В зависимости от сорта листья могут быть от темно-зеленых до светло-зеленых, а внутренние листья в розетке сливочного цвета. Хорошо растет при 10-20 °С и даже выдерживает небольшие заморозки. Листья горчат, особенно летом, когда на улице жарко. Эндивий развивается быстрей латука, особенно в условиях недостаточной освещенности осенью и зимой, поэтому подходит для выращивания в теплицах именно в «темные» месяцы. Вторая разновидность — эскариол, который отличается широкими цельнокрайними листьями.

Возможно, Вас заинтересует: